Ürün Açıklaması
Cosa è Estratto di Tartufo Nero?
Estratto di Tartufo Nero è un composto concentrato dei corpi fruttiferi del tartufo nero, solitamente di specie Tuber coltivate o raccolte in condizioni controllate. Per produrre l'estratto si utilizzano solitamente normali processi di estrazione con acqua o acquaetanolo, che vengono poi filtrati, concentrati ed essiccati a spruzzo, in modo che l'estratto non perda i suoi composti caratteristici, mantenendone allo stesso tempo la qualità uniforme. Il prodotto risultante è una polvere fine di colore da marrone a marrone scuro, dalla consistenza uniforme e scorrevole, che può essere formulata industrialmente. I suoi principali costituenti attivi sono polisaccaridi, amminoacidi, acidi organici e composti aromatici unici presenti in natura, che contribuiscono al suo profilo funzionale e sensoriale. Funzionalmente, può essere percepito come un ingrediente di alto valore derivato dai funghi che aumenta la complessità delle formulazioni, contribuisce alle caratteristiche del tartufo e consente di adottare un approccio "clean-label". Viene inoltre ampiamente utilizzato negli alimenti funzionali, nei prodotti alimentari gourmet, nelle materie prime degli integratori alimentari, nello sviluppo di aromi e ingredienti e nelle formulazioni di prodotti cosmetici o per la cura della persona, dove gli ingredienti possono essere utilizzati grazie alla loro origine naturale e alla loro commerciabilità.
Analisi
Articolo | Specificazione | Risultato | Metodo |
Forma | Polvere fine, scorrevole | Polvere marrone fine | Ispezione visuale |
Odore | Aroma caratteristico del tartufo | Aroma caratteristico del tartufo | organolettica |
Gusto | Leggermente terroso, caratteristico | Leggermente terroso, caratteristico | organolettica |
Colore | Marrone chiaro-scuro | Nocciola | Ispezione visuale |
Solubilità dell'estratto | ≥ 95% solubile in acqua o etanolo | 97% | Test di solubilità |
Polisaccaridi totali | ≥ 20% | 22% | Metodo dell'acido fenolo-solforico |
Umidità | ≤ 8% | 6.50% | Perdita all'essiccazione (105°C) |
Cenere | ≤ 5% | 4.20% | Metodo gravimetrico |
pH | 5.0 - 7.0 | 6.2 | misuratore di acidita |
Dimensione delle particelle | 100% attraverso 80 maglie | 100% | Analisi del setaccio |
Metalli pesanti (Pb) | 2 ppm | 1.2 ppm | ICP-MS |
Metalli pesanti (As) | 1 ppm | 0.5 ppm | ICP-MS |
Metalli pesanti (Hg) | 0.1 ppm | <0.1 ppm | ICP-MS |
Metalli pesanti (Cd) | 1 ppm | 0.3 ppm | ICP-MS |
Conteggio totale microbico su piastra | 1000 CFU/g | 450 CFU / g | AAAC 990.12 |
Lievito e muffa | 100 CFU/g | 40 CFU / g | AAAC 997.02 |
E. coli | Negativo | Negativo | AAAC 991.14 |
Salmonella | Negativo | Negativo | AAAC 2004.03 |
Vantaggi
1. Aggiunge valore agli ingredienti premium
Estratto di Tartufo Nero viene comunemente scelto per aumentare il posizionamento del prodotto con un ingrediente fungino speciale e di alta qualità, legato a un approvvigionamento sofisticato e a una lavorazione artigianale.
2. Supporta lo sviluppo del sapore naturale
L'estratto ha prodotto naturalmente composti che possono conferire un aroma sfumato di tartufo e possono essere utilizzati nelle formulazioni nei casi in cui siano richieste pienezza e raffinatezza.
3. Migliora la diversità degli ingredienti botanici
L'uso consentirà ai formulatori di diversificare la varietà di ingredienti a base di funghi in un prodotto, consentendo composizioni più differenziate.
4. Compatibile con i concetti Clean-Label
Poiché è un ingrediente a base di tartufo, è adatto alle formulazioni che privilegiano l'origine naturale, la lavorazione limitata e le dichiarazioni degli ingredienti semplificate.
5. Versatile nella formulazione del prodotto
La sua forma in polvere consente una facile miscelazione con miscele secche, prodotti incapsulati e altre forme, senza causare grandi cambiamenti nella consistenza o nell'aspetto.
6. Supporta la narrazione del marchio
Offre inoltre ai marchi l'opportunità di mettere in risalto l'origine specializzata, la tradizione culinaria e l'autenticità degli ingredienti.
7. Stabile per la movimentazione industriale
Coerenza Un'elaborazione standardizzata consentirebbe di ottenere un prodotto buono, stabile e coerente, in grado di prevedere il comportamento durante la produzione e lo stoccaggio.
8. Soddisfa la domanda di ingredienti speciali a base di funghi
La crescente domanda del mercato di prodotti unici e derivati a base di funghi e tartufi rende questo estratto adatto ai prodotti destinati a fasce di clientela di fascia alta e di nicchia.
Applicazione
1. Produzione di alimenti gourmet e speciali
Applicato a salse e condimenti, nonché a concetti alimentari di alta gamma, in cui gli ingredienti derivati dal tartufo contribuiscono alla differenziazione del prodotto e al suo posizionamento di alta gamma.
2. Sviluppo di ingredienti funzionali
Utilizzato dagli sviluppatori di ingredienti che ricercano nuovi materiali fungini da utilizzare in nuove formulazioni e miscele speciali.
3. Catene di fornitura di integratori alimentari
Utilizzato come materia prima non farmaceutica in prodotti incapsulati o in polvere nei mercati generali dello stile di vita.
4. Soluzioni di aromi e condimenti
Aggiunti agli aromi composti e ai sistemi saporiti per favorire profili di gusto stratificati e creatività nella formulazione.
5. Formulazione cosmetica e per la cura della persona
Scelti come prodotti topici in cui ingredienti esotici o di lusso contribuiscono a migliorare l'immagine del marchio e l'attrattiva della formulazione.
6. Private Label e produzione a contratto
Acquisita da OEM e produttori di marchi propri che cercano ingredienti unici in prodotti personalizzati.
7. Applicazioni culinarie e di ristorazione
Estratto di Tartufo Nero è disponibile come componente nelle cucine professionali e per gli sviluppatori di prodotti culinari che richiedono consistenza e praticità.
Il miglior fornitore di estratto di tartufo nero
Con oltre un decennio di esperienza nell'approvvigionamento e nella produzione di ingredienti botanici e fungini speciali, offriamo prodotti specificamente progettati per essere utilizzati in formulazioni professionali e distribuiti in tutto il mondo. La nostra attività facilita anche il lavoro OEM e ODM, e i clienti possono personalizzare le proprie specifiche, il packaging e le esigenze di branding in base ai diversi mercati. Garantiamo una soluzione di fornitura coerente mantenendo uno stretto controllo sulla scelta delle materie prime, sui flussi di lavorazione e sulla documentazione, che può essere utilizzata in progetti su larga scala e a lungo termine. In qualità di partner orientato alle soluzioni di marchi, distributori e produttori a contratto, ci impegniamo per l'efficienza, la flessibilità e una cooperazione affidabile, non per transazioni a breve termine.
Perché sceglierci?
Il nostro punto di forza risiede nella combinazione di controllo di alta qualità, trasparenza nei prezzi e servizio clienti. Gli aspetti della nostra garanzia di qualità sono la composizione stabile degli ingredienti, le prestazioni costanti dei lotti e il rispetto degli standard di settore. I prezzi sono concepiti in modo da essere sufficientemente equi e, allo stesso tempo, in grado di soddisfare diverse quantità di ordini e dimensioni di progetto. Dal punto di vista del servizio, ci concentriamo su una comunicazione efficace, aggiornamenti tempestivi degli ordini e soluzioni alternative convenienti per le esigenze specifiche dei clienti, il che garantirà un rapporto di lavoro sano e una potenziale partnership.
Dove acquistare l'estratto di tartufo nero?
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